今日臘八|風物煨香甜，臘八諸事“粥”全

　　今日臘八|風物煨香甜，臘八諸事“粥”全

　　臘八節快樂

　　諸事“粥”全過了臘八就是年

　　小孩小孩你別饞，過了臘八就是年

　　臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三

　　臘八節的前世今生

　　臘八節，即每年的農歷十二月初八，又叫“法寶節”、“佛成道節”、“成道會”等，從別稱上不難看出，臘八原本是佛教的節日。

　　根據佛教記載，釋迦牟尼苦苦修行多年，形銷骨立，卻始終沒能“得道”，于是決定放棄苦修，后來遇到了一位牧女，送給他一些乳糜，也就是乳酪和酥油混成的粥，喝下乳糜后體力恢復，端坐在菩提樹下沉思，終于在十二月八日“成道”。

　　為了慶祝這一佛教盛事，各寺院都會在這一天舉行法會，煮粥招待善男信女，并取名為“臘八粥”。佛教徒們認為喝了“臘八粥”就可以得到佛祖的庇佑。

　　年復一年中，臘八粥逐漸傳播開來，成為了民間食俗，到了宋代，已經成為了固定節日和食俗。在年深日久的流轉中，臘八被賦予了更多傳統年節之意，臘八揭開了過年的序幕，也在提醒著人們，該為過年做準備了~

　　臘八粥的組合知多少

　　時間到了宋代，臘八粥已經成為了民間非常盛行的食物，每年農歷十二月初八喝臘八粥、過臘八節也成為了固定節日。

　　由于我們國家幅員遼闊、地大物博，每個地方種植和偏好的食物都不盡相同，所以，臘八粥的用料就出現了許多組合。

　　最早的臘八粥是用紅小豆煮的，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”

　　《燕京歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染。”

　　不同的組合帶來不同的風味和口感，煮臘八粥沒有統一的標準和絕對的正宗，家人喜歡的，就是最好的。小朋友，你家的臘八粥偏愛哪種組合呢？快和爸爸媽媽一起數一數、認一認，再煮一鍋香甜的八寶粥供全家享用吧~

　　臘八節的美食真不少

　　臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

　　臘八豆腐的制作方法非常精細，選用上等小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的小塊，然后抹上鹽水，在豆腐中間挖一個小洞不能挖到底，在小洞里放上適量的食鹽，接下來就可以在冬天的太陽下慢慢烤曬了，水分漸漸曬干，鹽分也被豆腐吸收了，臘八豆腐就做好了。做好的臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，非常鮮美。

　　臘八豆腐的保存方法也很考究，需要用草繩懸掛起來放在通風處晾著，隨吃隨取，一般可以放三個月不變質不變味。

　　它的吃法也是多種多樣，可以單獨吃，還可以和肉類一起炒、燉，或者澆上麻油做成冷盤，冷熱皆宜。

　　臘八蒜

　　臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區的一個習俗，材料就是醋和大蒜瓣兒。

　　泡臘八蒜的做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

　　臘八蒜口感爽脆，還有殺菌解毒的功效，是北方人民吃面、吃餃子的最佳伴侶。

　　臘八面

　　在西北地區，人們以面食為主食，米飯、米粥相對來說不太流行，所以也造就了臘八面這道西北面食。

　　臘八面的面需要做成韭葉面，也就是和韭菜葉寬度相等的面條，煮面時加入豬肉、雞蛋、胡蘿卜、香菇、黑木耳、黃花菜等食材，一碗普通的面就成了臘八面。

　　小朋友，你喜歡吃面嗎？在臘八這天，和爸爸媽媽一起吃一碗熱乎乎的臘八面吧～

　　其實，早在佛教傳入我國之前

　　先秦時期的祖先們

　　就已經在臘月舉行祭祀儀式了

　　“臘”最初的意思是“獵”

　　人們在十二月獵取禽獸，祭祀先祖

　　后來，農歷十二月就稱為“臘月”

　　因此，我們可以這樣說

　　臘八節是傳統祭祀習俗與佛教法會的結合

　　但無論其如何流轉、變遷

　　人們祈求幸福安康的心是不變的

　　這也是節日的意義~