今日臘八|風(fēng)物煨香甜，臘八諸事“粥”全

時(shí)間：2025.01.07

　　臘八節(jié)快樂(lè)

　　諸事“粥”全過(guò)了臘八就是年

　　小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年

　　臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三

　　臘八節(jié)的前世今生

　　臘八節(jié)，即每年的農(nóng)歷十二月初八，又叫“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會(huì)”等，從別稱上不難看出，臘八原本是佛教的節(jié)日。

　　根據(jù)佛教記載，釋迦牟尼苦苦修行多年，形銷骨立，卻始終沒(méi)能“得道”，于是決定放棄苦修，后來(lái)遇到了一位牧女，送給他一些乳糜，也就是乳酪和酥油混成的粥，喝下乳糜后體力恢復(fù)，端坐在菩提樹下沉思，終于在十二月八日“成道”。

　　為了慶祝這一佛教盛事，各寺院都會(huì)在這一天舉行法會(huì)，煮粥招待善男信女，并取名為“臘八粥”。佛教徒們認(rèn)為喝了“臘八粥”就可以得到佛祖的庇佑。

　　年復(fù)一年中，臘八粥逐漸傳播開來(lái)，成為了民間食俗，到了宋代，已經(jīng)成為了固定節(jié)日和食俗。在年深日久的流轉(zhuǎn)中，臘八被賦予了更多傳統(tǒng)年節(jié)之意，臘八揭開了過(guò)年的序幕，也在提醒著人們，該為過(guò)年做準(zhǔn)備了~

　　臘八粥的組合知多少

　　時(shí)間到了宋代，臘八粥已經(jīng)成為了民間非常盛行的食物，每年農(nóng)歷十二月初八喝臘八粥、過(guò)臘八節(jié)也成為了固定節(jié)日。

　　由于我們國(guó)家幅員遼闊、地大物博，每個(gè)地方種植和偏好的食物都不盡相同，所以，臘八粥的用料就出現(xiàn)了許多組合。

　　最早的臘八粥是用紅小豆煮的，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”

　　《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染。”

　　不同的組合帶來(lái)不同的風(fēng)味和口感，煮臘八粥沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和絕對(duì)的正宗，家人喜歡的，就是最好的。小朋友，你家的臘八粥偏愛哪種組合呢？快和爸爸媽媽一起數(shù)一數(shù)、認(rèn)一認(rèn)，再煮一鍋香甜的八寶粥供全家享用吧~

　　臘八節(jié)的美食真不少

　　臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

　　臘八豆腐的制作方法非常精細(xì)，選用上等小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的小塊，然后抹上鹽水，在豆腐中間挖一個(gè)小洞不能挖到底，在小洞里放上適量的食鹽，接下來(lái)就可以在冬天的太陽(yáng)下慢慢烤曬了，水分漸漸曬干，鹽分也被豆腐吸收了，臘八豆腐就做好了。做好的臘八豆腐色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，咸中帶甜，非常鮮美。

　　臘八豆腐的保存方法也很考究，需要用草繩懸掛起來(lái)放在通風(fēng)處晾著，隨吃隨取，一般可以放三個(gè)月不變質(zhì)不變味。

　　它的吃法也是多種多樣，可以單獨(dú)吃，還可以和肉類一起炒、燉，或者澆上麻油做成冷盤，冷熱皆宜。